ZUCCHERO MUSCOVADO PERSONALIZZATO

E’ uno zucchero DI CANNA NON RAFFINATO, lavorato in modo artigianale e semplice; si spremono meccanicamente le canne e si concentra il succo per evaporazione dell’acqua, usando come combustibile i residui di canna essicati al sole (bagassa).

In questo modo questo zucchero trattiene tutti i principi nutritivi che normalmente si perdono nella raffinazione dello zucchero bianco e grezzo di canna.

È ricco di sali minerali, in particolare di ferro, un micro elemento di cui è difficile coprire il fabbisogno giornaliero.

Non è sbiancato chimicamente e la naturale presenza di melassa gli conferisce il caratteristico colore ambrato e aspetto non cristallino.
Alla degustazione ha sapore dolce, mieloso e colore giallo ambra.

Lo zucchero integrale di canna NON va confuso con lo zucchero GREZZO di canna; quest’ultimo, infatti, avendo subìto il processo di raffinazione, è molto simile a quello ottenuto dalla barbabietola.

Rispetto allo zucchero tradizionale (saccarosio da barbabietola da zucchero), quello INTEGRALE di canna contiene una minor percentuale di saccarosio, è più ricco di sali minerali (calcio, fosforo, potassio, zinco, fluoro, magnesio) e vitamine (A, B1, B2, B6 e C).Anche Il potere calorico è  inferiore,

Lo zucchero comunemente identificabile come zucchero di canna, quello bruno a cristalli regolari (ovvero GREZZO), è invece pressoché identico allo zucchero bianco di barbabietola.